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為什么說豆蟲豆丹養殖是朝陽產業?

作者:豆蟲養殖 ??? 發布時間:2021-03-06

1、豆丹產業現狀

連云港灌云周邊地區地豆丹的需求是剛性的,而現狀是嚴重的供不應求。原來的主產區之一之二的河北、安徽都沒有產量了,只剩河南在支撐大局。好在價格的上漲使運輸成本占比下降,從山西與湖北進貨依舊有可觀的利潤。于是,豆丹經紀人在路上花費的時間更長了。不過,他們樂此不疲! 

2、 豆丹的優勢

為什么豆丹需求是剛性的?我以前分析過豆丹文化的形成,包括兒時回憶、營養、保健效果等,現在回過頭看,好吃是關鍵。為什么豆丹好吃?因為豆丹個頭夠大,能夠直接搟肉吃。其他的食用昆蟲,蝎子、蝗蟲、螞蚱、金蟬、水虱,你搟肉試試?只能油炸。結果大家都是油炸幾丁質和油炸蛋白質的味道,沒有特色。其實,豆丹無論帶皮油炸還是純肉油炸,味道和其他昆蟲并沒有顯著區別。

豆丹個頭夠大能搟出肉來吃的優勢奠定其獨特的風味:豆丹汁中大量的呈味物質就賦予了豆丹菜肴獨特的鮮味;沒有豆丹皮的干擾,豆丹肉的嫩、彈特點充分顯現,那是一種與豬羊牛肉等動物蛋白完全不同的口感 ……好了,這兩點已經足夠保證豆丹在食用昆蟲界獨一無二的地位了。

所以,我是要把豆丹做向國際的:“灌云豆丹,中國味道!” 從上面的分析同樣可以得出另外一個結論,油炸豆丹、雞蛋抱豆丹等做法不是不可以,時令蔬菜燒豆丹才是最大程度發揮豆丹美味優勢的最佳烹飪方法。還可以告訴你如何燒的好吃:多放肉,少放菜。占瓜、絲瓜優先,大白菜次之。遇到小青菜,肉的比例進一步提高。

3、豆丹養殖技術發展

歷程回顧 立足當下,回首過去,展望未來,可以把豆丹養殖技術分為四代:

a) 一代豆丹養殖技術:仿天然。 這是很自然的想法和做法:豆丹本來怎么長,我就怎么養。具體的操作就不說了,區別只是個人現有條件不同,操作方式略有差異:有的把種埋在大棚里,有的在田塊中央,等等。

b) 二代豆丹養殖技術:人工制種。 一代仿天然技術的第一個缺點主要是由豆丹羽化不整齊導致的:大豆該怎么種才能夠確保陸陸續續出來的豆丹都良葉飽食?豆丹大小不一,不僅抓豆丹費工,對于產量心里也不太清楚。蛾子的交配率更不清楚。這導致生產沒有計劃,因此規模也難以擴大,只能始終維持小作坊狀態。此外,豆丹代際之間的病害傳播途徑也沒有截斷。

二代的養殖技術主要是人工室內制種,其實質是對豆丹羽化交配過程的人工干預。這是革命性的改變。它不僅提高了豆丹種的存活率、羽化率和交配率,更是改變了豆丹的放養方式,實現了豆丹生長的基本同步,為實現豆丹養殖這一農業生產的工業化控制奠定了基礎。具體而言就是:規模化的室內制種促進了豆丹卵、大豆種植、豆丹生長和銷售的有計劃、訂單式生產,養殖流程得以簡化,養殖模式可以復制,養殖規模可以擴大了。

c) 三代豆丹養殖技術:養殖過程全程干預 三代豆丹養殖技術則是著眼于克服一代技術的另外一個缺點:田間管理的仿天然。 上個世紀八十年代,書本上生產力的概念是:人類征服自然改造自然的能力。看全國各地景區門票瘋長,就知道這種愚昧無知、狂妄自大的概念早已被拋棄,唯留笑柄供后人娛樂是其最大的價值。

大自然調節平衡的能力是驚人的,豆丹田間管理的仿天然也跳不出其掌控。養殖時豆丹密度大,病害、天敵紛至沓來。如何提高豆丹養殖的存活率呢?和制種一樣,答案是:必須進行過程控制。過程干預程度越高,存活率越高;事情做得越早,成本越底。 此時,豆丹養殖技術已經從 “看山是山,看水是水”踏入“看山不是山,看水不是水”的階段。

d) 四代豆丹養殖技術:室內養殖 養殖過程全程干預并不能跳出大自然的規律,大田養殖始終受氣候的影響,農業生產始終要靠天吃飯。室內養殖是提高豆丹養殖工業化程度的必經之路,最大程度地實現人類的自主能力。

當然,室內養殖還是不能跳出大自然的掌控,飼料總是要室外種植的,大棚也有被大雪壓塌、大風連根拔起的風險,大旱大澇也會讓人欲哭無淚。但我相信:只要我們努力了,老天爺會看在眼里的。

有人可能想到豆丹良種繁育的問題,甚至包括豆丹卵滯育,這些應該歸于哪一代養殖技術,我尚不能確定。但解決這一問題需要耗費的財力物力,超出了我的想象范圍,恐怕要等豆丹產業上升到國家層面再說。 也許,還有第五代養殖技術,具體是哪方面的突破,我也沒有能力預計了。也許,那時就達到了 “看山還是山,看水還是水”的境界。

4、 豆丹養殖技術現狀

目前,豆丹養殖技術處于第二代中后期 ——路漫漫兮修遠……。需要攻克的重點包括:改進保種技術以降低對空間的需求,優化制種工藝。 三代豆丹養殖技術也已經在探索中,比如:小豆丹保護育、集中留種操作、一年多代養殖等等。 三代豆丹養殖技術如果成熟并大規模推廣后,排除物價上漲因素,正常季節豆丹養殖成本可以控制在 20 元 / 斤左右,市場售價 30 元 / 斤左右。

那時候普通市民就能放心消費了。并且,由于的養殖周期的大幅延長,豆丹餐飲業和深加工業將得到長足的發展。 四代豆丹養殖技術的同步化管理理念以及有些技術片段,已經在現有的養殖實踐中有所應用。

5、 廣闊的市場

總有人憂心忡忡地問我,今后養豆丹的多了,產量高了,豆丹會不會不值錢?會不會賣不出去?此處,我整理一下答案:

a) 價格下降是必然的,這樣消費量才會上去。不過不用擔心,如上所述,隨著技術的革新,我們的養殖成本會大幅下降,總之是賺錢的。至于利潤高低,與你的技術水平高低成正比。

b) 豆丹市場是巨大的。我計劃中的市場開拓步驟是這樣的:滿足現有市場,需要 5 年時間;改變山東人的吃法,銷量可以增加 5 倍,又是至少 5 年的市場大擴容;開拓北上廣和東北地區的業務;深加工開拓全國和全球的市場。

c) 在豆丹產業發展過程中,餐飲業、豆丹經紀人等各相關人員都會找到發揮自己長處的著力點,客觀上合力推動豆丹產業的大發展。近兩年的養殖過程中,廣大養殖戶八仙過海各顯神通,在很多細節方面的創新能力就讓我驚嘆: “群眾的力量是巨大滴!” 

6、 豆丹深加工優勢

豆丹深加工優勢還是建立在豆丹是幼蟲,具有筒狀身體且個頭夠大的基礎上。只說兩個產品:昆蟲蛋白粉和殼寡糖。這兩種產品市場都很成熟,也就是說,別人已經把蛋糕做好了,你直接去切一塊下來好了,前提是你的刀子夠鋒利。

從我的初步研究結果看來,豆丹蛋白粉和殼寡糖這兩把刀子的鋒利程度是毋庸置疑的 ——豆丹不出,誰與爭鋒? 理由:目前的昆蟲蛋白粉以蠅蛆和黃粉蟲為主要原料,生產工藝是:干燥 = 粉碎 = 堿提 = 酸中和 = 析出 = 干燥 = 包裝。生產過程需要消耗大量的強酸強堿,且不說成本高低或是否污染環境了,對產品質量是否有影響呢?殼寡糖的生產原料主要來源于蝦蟹的殼,同樣需要消耗大量的酸堿除去其中的殘留蛋白。豆丹則省事且環保多了,搟出肉來(今后必定是機械化的),肉和皮直接分離,肉生產蛋白質,皮生產殼寡糖。這樣一來,又是 10 年的豆丹產業的黃金期。

綜上所述,如果你是豆丹養殖戶的話,至少 20 年內不用操心銷售問題了,是不是?當然,期間價格必定有波動,因為市場這把大手在調節的過程中,總會有一個各環節銜接不及時的問題。所以,別再杞人憂天,把精力放在積累經驗、提高技術、降低成本上吧。

后記: 任何投資都是風險與機遇并存,豆丹養殖同樣如此。但我告訴你:豆丹養殖機遇大于風險。因為你看完了這篇文章,你已經遇到了我,我的技術大大降低了你的養殖風險。當然,路還需要你自己一步一步走。 來吧,加入豆丹養殖行業!豆丹產業一個人做不起來,豆丹養殖需要大家的參與! 

文章來源:夏振強

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